La partition « La cancoillotte »

 

Paroles

1. Quel est dans notre pays
Le mets le plus favori
Qui rallie tous les suffrages
Parmi les meilleurs fromages
Chaque province se pique
Du pays spécialité.
Qu’a-t-on donc en Franche-Comté ?

C’est la Can, la Cancoillotte
Le mets de notre pays
Son odeur vous ravigote
Son aspect ragaillardit
Ca vous colle les quenottes
Chaque Comtois vous dira
Rien au monde ne décollera
La Cancoillotte !

2. Chaque femme du canton
Vous dira que le metton
Servant a sa confection
Doit pourrir sous l’édredon
Et quand l’homme revient des champs
De fatigue et trébuchant
A cent mètre de la porte
Que sent-il qui réconforte ?

3. Nous prenons un bon croûton
Frotté a l’ail que nous beurrons
Et dessus avec onction
Qu’est-ce donc que nous étendons
Et lorsqu’on est bien repu
Les mouches ne vous gênant pu
Sous votr’haleine elles tombent
D’ou provient cette hécatombe

4. L’syndicat d’initiative
Vante la beauté de nos rives
De nos sites et coins plaisants
Qu’oublie-t-il de plus tentant ?
Et lorsqu’on veut consoler
Un Comtois trop exilé
Le voyage peut être long
Dans une boite qu’expédie-t-on ?