Cette messe de Guillaume Dufay est basée (au ténor, la teneur) sur le plain-chant profane tiré d'une chanson très en vogue à l'époque et plusieurs fois utilisée dans les mêmes circonstances par d'autres compositeurs, L'homme armé. Cette musique est charnière entre le moyen âge et la renaissance. Elle sonne encore très médiévale à nos oreilles du XXIème siècle.